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title: "Ultraprocesados: amenaza para la salud digestiva"
article_type: "Article"
description: "María Consuelo Díaz, académica de Vinculación con el Medio, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad San Sebastián."
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date_published: "2026-05-30T07:22:00-04:00"
date_modified: "2026-05-30T01:00:03-04:00"
tags:
  - "Día Mundial de la Salud Digestiva"
  - "Ultraprocesados"
author_name: "Equipo AraucaniaDiario S"
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category_name: "Salud"
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category_description: "Todo sobre la salud en la región de La Araucania"
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# Ultraprocesados: amenaza para la salud digestiva

![alimentación ultraprocesados](/download/multimedia.normal.88fb202912a26bf2.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*alimentación ultraprocesados*

El Día Mundial de la Salud Digestiva, que se celebra cada 29 de mayo, nos invita a visibilizar la estrecha relación entre el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados y la epidemia de enfermedades digestivas que afecta de forma creciente a la población del mundo, en especial, a los más jóvenes.

Los datos son alarmantes. Una revisión sistemática publicada en *Nutrients* **(Rondinella et al., 2025)** concluye que el alto consumo de ultraprocesados genera disbiosis intestinal severa, con pérdida de bacterias protectoras (*Akkermansia muciniphila* y *Faecalibacterium prausnitzi.)*, inflamación crónica de la mucosa digestiva y aumento de la permeabilidad intestinal: mecanismos centrales en el desarrollo del síndrome de intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal, cuya prevalencia global ya supera los 7 millones de casos.

Un metaanálisis en *Frontiers in Nutrition* (Zhang et al., 2025), sobre más de 513 mil personas, confirma que el mayor consumo de ultraprocesados eleva en un 22% el riesgo de esteatosis hepática (hígado graso). Asimismo, en noviembre de 2025, *JAMA Oncology* reportó que mujeres menores de 50 años con alta ingesta de estos productos presentan un 45% más de riesgo de adenomas colorrectales precancerosos, apuntando directamente a los ultraprocesados como factor clave en el alarmante aumento global de cáncer colorrectal de inicio temprano.

La ciencia habla con urgencia. Es hora de que las políticas públicas respondan: educación en alimentación, regulación rigurosa de la publicidad dirigida a menores y acceso real a alimentación saludable.

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