--- canonical_url: "https://araucaniadiario.cl/contenido/34384/calor-en-el-plato-cremas-y-estofados-para-combatir-el-frio" title: "¡Calor en el plato!: cremas y estofados para combatir el frío" article_type: "Article" description: "El frío escenario invernal invita a elaborar platos que calienten el cuerpo y permitan enfrentar el gélido panorama." main_image: "https://araucaniadiario.cl/download/multimedia.normal.90f9458e6f027c4c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-16T06:10:00-04:00" date_modified: "2026-07-16T02:46:50-04:00" author_name: "Equipo AraucaniaDiario S" author_url: "https://araucaniadiario.cl/usuario/6/equipo-araucaniadiario-s" category_name: "Cultura" category_url: "https://araucaniadiario.cl/categoria/7/cultura" --- # ¡Calor en el plato!: cremas y estofados para combatir el frío ![Crema de pollo](/download/multimedia.normal.90f9458e6f027c4c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Crema de pollo* Este invierno ya está dando que hablar por su frío intenso. Las mañanas se han presentado con bajas temperaturas, junto con la presencia de heladas; tendencia que se mantendrá durante las próximas semanas. El escenario descrito invita a elaborar platos que calienten el cuerpo y permitan enfrentar el gélido panorama. Los clásicos estofados, cremas y sopas, son compañeros ideales en estos días. La temporada es perfecta para experimentar con recetas que combinan la suavidad y la intensidad de los ingredientes, aprovechando productos frescos y de calidad para obtener sabores auténticos y nutritivos. Un estofado de carne, por ejemplo, ofrece una experiencia llena de tradición y calidez, con carne tierna y verduras que se funden en un caldo sabroso. Asimismo, las cremas también se transforman en una opción deliciosa y reconfortante. Estas preparaciones son ideales para un almuerzo o cena que ayude a sobrellevar las bajas temperaturas, además de ser nutritivas y fáciles de preparar. En este contexto, Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, la cadena de carnicerías más grande de Chile, destaca que *"los días fríos son ideales para atreverse a cocinar estofados y cremas con carne, que además de reconfortantes, son saludables y sabrosos. En nuestros locales podrán encontrar una gran variedad de cortes, tanto de vacuno, cerdo y pollo, para todas sus recetas. Nuestro compromiso es ofrecer cortes seleccionados que hagan la diferencia en cada una de estas preparaciones, aportando ese toque único y especial. Los invitamos a solicitar a nuestros maestros expertos sugerencias de preparaciones: felices los ayudarán".* ***Estofado de carne (4 personas)*** Ingredientes: 500 g de carne de vacuno para estofado (puede ser posta rosada, posta paleta o posta negra) 2 cebollas picadas 3 zanahorias en rodajas 3 papas en cubos 2 dientes de ajo picados 1 taza de caldo de carne 1 taza de vino tinto (opcional) Sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto Preparación: En una olla grande, sellar la carne hasta dorar. Agregar cebolla y ajo, cocinar hasta translucir. Incorporar las zanahorias y papas, remover. Añadir el caldo, vino, laurel y tomillo. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y los sabores se fusionen. ¡Servir el estofado bien calientito! ***Crema de pollo (4 personas)*** Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla picada 250 gr de papa picada en cubitos 250 gr de zanahoria en rodajas 250 gr de acelgas picadas 300 gr de pechuga de pollo 1 litro de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto 3/4 de taza de crema 1 cucharada de perejil picado Preparación: Colocar en una olla a fuego medio el aceite y agregar la cebolla, acelga y zanahoria revolviendo constantemente por un par de minutos. Agregar el pollo y verter el caldo. Sazonar con sal y pimienta. Dejar que suelte el hervor, reducir el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar por 20 minutos. Lleva la preparación a la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Regresar la mezcla a la olla, agregar la crema y revolver hasta que todo se incorpore. Servir bien calientito y decorar perejil. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.