ISL reforzó la prevención: “Fonda Protegida: Seguridad Compartida”
La campaña se desplegará en las distintas regiones del país con asistencia técnica, asesorías preventivas, visitas a terreno y material dirigido a entidades empleadoras y personas trabajadoras de fondas, ramadas, cocinerías y otras actividades propias de estas celebraciones.
Durante las celebraciones de Fiestas Patrias, numerosas personas trabajan en fondas, ramadas, cocinerías y otras actividades asociadas a estas festividades, donde pueden estar expuestas a riesgos laborales que deben ser identificados, evaluados y gestionados oportunamente.
En este contexto, el Instituto de Seguridad Laboral (ISL) desarrollará una nueva versión de su campaña “Fonda Protegida: Seguridad Compartida”, orientada a promover condiciones de trabajo seguras y saludables en todo el país.
La iniciativa reforzará este 2026 la gestión preventiva de los riesgos laborales, en concordancia con la Ley 16.744 y el Decreto Supremo 44, vigente desde febrero de 2025, que establece un enfoque sistemático para la prevención. Esto implica que las entidades empleadoras deben identificar los peligros, evaluar los riesgos, implementar medidas preventivas y correctivas, informar y capacitar a las personas trabajadoras y prepararse frente a situaciones de emergencia.
En las distintas regiones, los equipos del ISL desarrollarán acciones de asistencia técnica, asesorías preventivas y visitas a terreno, junto con la entrega y difusión de material dirigido a entidades empleadoras y personas trabajadoras. El despliegue pondrá especial atención en los riesgos presentes en fondas, ramadas, restaurantes, cocinerías y locales de preparación y expendio de alimentos.
Prevenir antes
Entre las principales recomendaciones, el ISL llama a las entidades empleadoras a revisar previamente las condiciones de los lugares de trabajo, mantener vías de evacuación y zonas de seguridad señalizadas y despejadas, informar a las personas sobre los riesgos de sus labores y asegurar que instalaciones, equipos y herramientas se encuentren en condiciones seguras.
En las labores asociadas a la preparación de alimentos, se recomienda disponer de agua potable y servicios higiénicos adecuados, mantener limpias y ordenadas las áreas de cocina, resguardar la cadena de frío, separar alimentos crudos de aquellos preparados para el consumo y reforzar la higiene personal. Asimismo, se deben controlar los riesgos asociados al uso de cocinas, parrillas, cilindros de gas, instalaciones eléctricas y superficies calientes, además de proporcionar los elementos de protección personal que correspondan.
La preparación ante emergencias también forma parte de la gestión preventiva: los establecimientos deben contar con medidas y procedimientos para responder frente a incendios, sismos u otras situaciones, comunicar las zonas de seguridad y disponer de los elementos necesarios de acuerdo con los riesgos presentes.
La seguridad y la salud
La Ley 16.744 protege a las personas trabajadoras frente a accidentes del trabajo, accidentes de trayecto y enfermedades profesionales, mediante cobertura preventiva, médica y económica. Para las personas trabajadoras dependientes, el principio de automaticidad garantiza la cobertura del Seguro desde el inicio de la relación laboral, aun cuando el contrato de trabajo no se encuentre escriturado.
Asimismo, un eventual retraso de la entidad empleadora en el pago de las cotizaciones no afecta este derecho, y el acceso a la atención médica no puede condicionarse a la presentación previa de la Denuncia por Accidente del Trabajo (DIAT) o por Enfermedad Profesional (DIEP).
Por su parte, las personas trabajadoras que emiten boletas de honorarios y realizaron su Operación Renta 2026 con retención, también se encuentran protegidas desde el 1 de julio del año declarado hasta el 30 de junio del año siguiente. Sin embargo, en el caso de que la o el trabajador no cumpla con lo mencionado anteriormente, puede acceder cotizando voluntariamente con el ISL para obtener los beneficios de manera inmediata. Para revisar si está adherido o adherida al ISL, ingrese sus datos en honorarios.isl.gob.cl.
Con “Fonda Protegida: Seguridad Compartida”, el ISL busca reforzar que la prevención es una responsabilidad que debe incorporarse desde la organización del trabajo y que todas las personas tienen derecho a desarrollar sus labores en condiciones seguras y saludables durante las celebraciones de Fiestas Patrias.