“Los Hornitos de Huichahue” es un emprendimiento familiar turístico gastronómico que da trabajo a 15 personas de las comunas de Cunco y Padre Las Casas, uno de los más de 1.200 emprendimientos turísticos indígenas que apoya Conadi en todo el país.
La Región28/09/2022
Catalina Sánchez Hidalgo
Lo que comenzó como un pequeño local para la venta de tortillas y luego sándwich al paso, en sólo tres años se ha convertido en un restaurante que se apresta a implementar un segundo comedor con el que podrá atender más de 120 personas.
“Los Hornitos de Huichahue” es el nombre del emprendimiento de Edison Riquelme Lara y su socia, Karen Muñoz, ubicado en el Lof Juan Necul, Camino Huichahue km 12, Padre las Casas, que este año fue beneficiado por la Conadi con $15 millones que utilizó en la construcción de una terraza y equipamiento para su restaurante, donde, además de los servicios de alimentación, exhibe expresiones culturales del territorio.
Una visita que se realizó en el marco del Día Internacional del Turismo, donde el Director de la Conadi conoció un emprendimiento familiar de turismo y gastronomía que ha sido impulsado por la Corporación porque se trata de un emprendimiento con identidad, que tiene un relato de fondo basado en su cultura, en el patrimonio y en la identidad mapuche.
"Este es un sueño familiar y comunitario que se ha convertido en una pequeña empresa que ya da trabajo a 15 familias. Los felicito por su esfuerzo y espero que sigan creciendo”, señaló Luis Penchuleo.
Mientras que Edison Riquelme señaló que están felices con esta visita del director, donde les reconoció como un emprendimiento destacado dentro de nuestra comuna y de la región. Agregó que es un privilegio que conozca su trabajo porque es muy importante el apoyo que Conadi les ha entregado.
"Uno de los platos más pedidos es el costillar de cerdo al jugo, guatitas a la española, pulpa de cerdo con risotto de champiñón, puré rústico, y se todo se va preparando a medida que llega la gente", comentó.
Esta visita a una de las puertas de entrada de La Araucanía Andina, se realizó en el marco del Día Mundial del Turismo, impulsado por las Naciones Unidas, que este año tiene una connotación especial, cuando el mundo vuelve a abrirse, y se celebra el poder del turismo para fomentar la inclusión, proteger la naturaleza y promover el entendimiento cultural.
En las Américas y el Caribe, las diversas organizaciones gubernamentales, como Conadi, se encuentran apoyando a los pueblos indígenas para desarrollar mejor el turismo y especialmente para reconstruir el sector luego de la pandemia del Covid.
Por ello, Conadi ha priorizado al turismo indígena como una de las experiencias relevantes a desarrollar en el país, generando instancias de trabajo que se han traducido en acciones específicas como guías para orientar el emprendimiento, capacitaciones en comercialización, equipamientos habilitantes para emprendedores entre otros.
La narrativa predominante sostiene que "darles más tierras es un privilegio" (47,3%), lo que refuerza percepciones de injusticia y una crítica a la equidad del proceso.
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